Paralos caracoles con All-i-oli: 1 kg de caracoles, agua, sal, laurel, vinagre. Para el all-i-oli podemos utilizar salsas preparadas que nos dan muy buenos resultados. Elaboración.
Loscaracoles de Borgoña, también denominados "caracoles de viña" o "grandes blancos", requieren una larga preparación antes de cocerlos en un caldo bien condimentado. Luego se vuelven a meter en su concha y se rellenan "a la bourguignonne", con una mantequilla aromatizada de ajo, chalotas y perejil.
3 Caracoles en tartaletas: Para una opción más sofisticada, puedes utilizar tartaletas como base para servir los caracoles. Coloca las tartaletas en una bandeja y rellénalas con los caracoles en salsa. Decora con un poco de queso rallado por encima y gratina en el horno hasta que estén doradas.
Cómopreparar unos buenos caracoles en casa. Por último, serviremos en platos individuales con un poco de caldo y un trozo de pan tostado para acompañar este delicioso plato.
Preparación Los caracoles una vez escurridos se colocan en una olla amplia, añadiendo el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento, la guindilla, la sal,el poleo y una muñequilla con unos 10 g de especias para dejar cocer. Probar de sal y rectificar si hace falta. Hervir a fuego normal unos 10 ó 15 minutos.
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como preparar caracoles en caldo
