🍻 Como Marinar Carne De Puerco Con Achiote

Paracocinarla, en la olla express empezaremos poniendo un dedo de aceite e iremos marcando toda la carne junto con una cebolla picada. Una vez marcada, añadiremos el líquido del marinado y algo más de agua, hasta cubrir la carne un dedo y medio o dos por encima. Para ver si la carne está lista hay que pinchar con un tenedor

1 Marinada de Pollo a las Brasas. La cerveza y el jugo de limón de la marinada para Pollo a las Brasas logran que la carne esté muy suave y jugosa. Las especies utilizadas, las pimientas y las hierbas italianas, le aportan un sabor muy mediterráneo al pollo, que va muy bien con el sabor que le aporta el carbón a la preparación.

^{Primero Preparación del marinado. Exprimimos la naranja y el limón o la lima. Ponemos las cantidades señaladas en un bol. Le} Buscauna carne con aspecto fresco y revisa la fecha de empaquetado si la compras envasada. Color: Un buen lomo de cerdo navideño debería tener un color rosado o ligeramente rojizo. Evita piezas con exceso de líquido o color pálido. Grasa: El lomo de cerdo es un corte magro, así que busca piezas con poca grasa o etiquetadas como "sin

Cuandola cocción esté a un 70 %, agregar la cebolla y saltear durante 1 minuto. Retirar la carne y reservar. Volver a llevar la sartén al fuego y añadir los ingredientes de la salsa (sake, mirín, salsa de soja y azúcar). Recuperar el jugo del cerdo reservado, llevar a la sartén y dejar caramelizar.

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